アマニ（亜麻仁）って？
アマニは初夏青紫の可憐な花を咲かせ、秋に小さな種
子がなります。この種子（仁）が亜麻仁、亜麻の実などと
呼ばれています。アマニの実は少し大きめのゴマをイメ
ージしてもらうと近いかと思います。
この小さな粒の中にビタミン、ミネラル、食物繊維、酵素
などの栄養素を豊富に含んでいます。アマニの歴史は
古く、紀元前５０００年には栽培されていたという記録が
あります。健康に良い食品と認知され、欧州からアメリカ
へ広がりました。
毎日の食事にアマニの栄養
アマニにはオメガ3系（n-3）脂肪酸をたっぷりと含む特徴
があります。近年、リノール酸の過剰摂取が気になる中
高年層の方や、美容やダイエットに関心の 高い女性か
ら人気が高くなっています。
ファーストフードや外食を好む若い年代層にも是非おス
スメしたい、オメガ３系のオイル、それがアマニです。
毎日の食事にアマニを加えることで、厚生労働省がその
栄養摂取基準で推奨しているオメガ３系の脂肪酸の摂
取量に近づけることが出来ます。
アマニ（亜麻の実）には、オメガ３系脂肪酸に属する α-
リノレン酸が53％も含まれています。
原料屋のアマニは粉末タイプなので、ゴマ代わりにささ
っとふりかけて毎日のお食事に取り入れやすくなってお
ります。
香ばしいお味なので小さなお子様でも召し上がっていた
だけるとのお声をたくさんちょうだいしています。
α-リノレン酸
α-リノレン酸は体内でエイコサペンタエン酸（EPA)とﾄﾞコ
サヘキサエン酸（DHA）に変換される必須脂肪酸です。
脂肪というと、最近は過剰気味で健 康保持の悪役のイ
メージがありますが、大切なのはオメガ3系（n-3）脂肪
酸とオメガ6系（n-6）脂肪酸とのバランスです。
魚より肉や乳製品が多く食べ られるようになった肉食中
心の生活は、オメガ6系（n-6）脂肪酸や飽和脂肪酸を多
く摂取しがちで、バランスが崩れています。アマニには
α-リノレン酸が ゴマの100倍以上も含まれています。オ
メガ3系（n-3）脂肪酸の供給源の理想的な供給源といえ
ます。
食物繊維・リグナン・ビタミン・ミネラル
アマニの食物繊維は水溶性と不溶性どちらも含んでい
ます。合計すると28％もの食物繊維を含みます。
アマニには、リグナン（ＳＤＧ・セコイソラリシレシノール配
糖体）と呼ばれる物質か多く含まれています。リグナン
は植物性エストロゲンで、人体でエストロゲンと同じよう
な働きの化合物です。大豆イソフラボンと同じような働き
をするといわれています。この リグナンの含有量は、植
物の中でアマニがもっとも多く含むといわれています。
アマニは必須のミネラルも含んでいます。アマニ粉末大
さじ1杯にはバナナ1本分のマグネシウムが、カリウムは
ゆで卵1個分が含まれています。
カンタン！振りかけるだけ！
アマニはとっても手間要らずです。和風の醤油やマヨネ
ーズにも良く合いますので、ドレッシングに混ぜたり、そ
のままふりかけたりと応用範囲も広く使えま す。例えば
インスタントラーメンなどに入れてもOK。
魚を食べる機会が少ない方、一人暮らしで食事が偏り
がちの方、外食が多い方にもおススメです。
お料理だけでなくお菓子にも♪
青菜のおひたし、茹でたブロッコリーやアスパラガス、サ
ラダのトッピングなどに振りかけていただく他にも、豆乳
などお飲み物に混ぜていただき健康ドリンクにしても♪
パンやケーキの生地に混ぜ込んだり、アイスやヨーグル
トに混ぜても香ばしい風味になります。体にやさしい自
然派スイーツは小さなお子様にもおすすめです。
